Витамин Е: его значение и рекомендуемое ежедневное потребление

Витамин Е - это жирорастворимый витамин, который существует в природе в 8 формах: четыре токоферола (альфа, бета, гамма и дельта) и четыре токотриенола (альфа, бета, гамма и дельта). Хотя все они могут быть усвоены организмом, альфа-токоферол является единственной метаболически активной формой витамина Е. [1,2,3,4].

Основная функция витамина Е - действовать как антиоксидант, контролируя действие свободных радикалов. Свободные радикалы - это крайне нестабильные молекулы, которые образуются в результате нормальных метаболических процессов в организме или в результате воздействия факторов окружающей среды, таких как дым. Когда механизмы нашего организма не могут работать достаточно эффективно, чтобы стабилизировать производство свободных радикалов, возникает окислительный стресс, способствующий раннему старению и развитию дегенеративных заболеваний, таких как злокачественные опухоли и атеросклероз [1, 2].

Основные функции витамина Е

• Стабилизируют клеточные мембраны и защищают клетки от свободных радикалов;
• Защищает легкие от окислительного повреждения окружающей средой;
• Помогает предотвратить развитие злокачественных опухолей, защищая клетки от мутаций ДНК;
• Помогает предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, защищая организм от перекисного окисления липидов (повреждение свободными радикалами, способствующее развитию атеросклероза);
• Защита глаз, печени, молочных желез и мышечной ткани;
• Способствует антиоксидантному действию бета-каротина [2].

Проблемы со здоровьем, вызванные дефицитом витамина Е

Дефицит витамина Е встречается очень редко. Обычно он развивается в результате генетических изменений, связанных с метаболизмом витамина Е, мальабсорбции жиров или диеты с недостаточным количеством белка. Однако витамин Е обычно содержится в жирной пище и легче усваивается организмом, когда поступает с богатой жирами пищей; его усвоение может быть нарушено только у людей, придерживающихся диеты с низким содержанием жиров [1].

Признаки и симптомы дефицита витамина Е

• Периферическая нейропатия (потеря чувствительности) - основной симптом;
• Атаксия (нарушение координации движений);
• Миопатия (мышечная слабость);
• Пигментная ретинопатия (дегенеративное заболевание сетчатки);
• Ухудшение функции эритроцитов [1].

Витамин Е в рационе питания

• Растительные масла (включая оливковое);
• Необработанные хлопья для завтрака;
• Миндаль, фундук, арахис, кедровые и грецкие орехи;
• Семена;
• Мясо (особенно жирная часть) [1];
• Яйца;
• Лосось;
• Сладкий картофель.

Приготовление, хранение и обработка продуктов питания снижают концентрацию витамина Е в продукте, поскольку он подвергается воздействию кислорода, света и тепла [2]. Поэтому рекомендуется по возможности употреблять эти продукты в натуральном виде. Помните, что витамин Е является жирорастворимым витамином, поэтому он лучше усваивается, если принимать его с пищей, содержащей жиры [1]. Если вы принимаете добавки витамина Е, мы рекомендуем вам принимать их во время еды, с пищей, содержащей жиры, чтобы способствовать усвоению.

Рекомендуемое суточное потребление витамина Е

Несколько исследований показывают, что потребление витамина Е является недостаточным [2, 6, 7]. Исследование, проведенное в США в 2004 году, показало, что 90% жителей Северной Америки не получают рекомендованную дневную норму витамина Е. [7].

Референсные значения от Совета по продовольствию и питанию США (Институт медицины) [1].

Закажите витамин Е в нашем интернет-магазине.

Ссылки:

1. Витамин Е. Диетические нормы потребления витамина С, витамина Е, селена и каротиноидов, Совет по продовольствию и питанию, Институт медицины, Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии; 2000:186-283.
2. Insel P, Turner RE, Rozz D. Питание. 2ª ed.; 2004. p. 380-85.
3. Аззи, А. Много токоферолов, один витамин Е. Молекулярные аспекты медицины, 2017. S0098-2997(17).
4. Трабер, М.Г. Утилизация витамина Е. Биофакторы, 1999. 10(2-3):115-20.
5. Таблица состава продуктов питания. Centro de Segurança Alimentar e Nutrição, Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge; 2007.
6. Ahuja, J.K. & Goldman, J.D. & Moshfegh. A.J. Современное состояние питания витамином Е. Анналы Нью-Йоркской академии наук, 2004. 1031:387-90.
7. Maras, J.E. et. al. al., Потребление альфа-токоферола ограничено среди взрослого населения США. Журнал Американской диетической ассоциации, 2004. 104(4):567-75.